雞蛋是健身族的重要蛋白質來源，原來也是瘦身族的好幫手！日本一名肝臟科醫師採用「雞蛋減肥法」，成功減重21公斤，同時還改善了痛風與心律不整等問題。不過，有營養師提醒，想健康減重，餐單中必須加入特定營養素才行。
日本肝臟科醫生128公斤 脂肪肝恐變肝癌
日本肝臟科診所川西輝明醫生表示，自小就有練習柔道，肌肉比較發達，不過後來因為考試，缺乏運動讓體重上升，又原來約90至100公斤，上升至128公斤，更因此患上了脂肪肝，肝功能指數更突破正常值（即30或以下）至60至80。若情況持續惡化，有機會演變成肝硬化或肝癌。
雞蛋取代所有澱粉質 毋須節食有飽肚感
川西醫生明白自己的情況極不理想之後，決心改變自己的體重，並且調整自己的飲食，將所有澱粉質包括白飯、麵及麵包等主食換成雞蛋，其他食物則維持不變。他表示，飲食習慣改變之後發現早、午餐時都不會特別肚餓，餐和餐之間亦可以選擇吃適量的水果。
2年減21公斤 肝指數回復正常
經過兩年的努力，川西醫生表示，他的體重由原本的128公斤，減至107公斤，不單體重恢復正常，就連肝指數都順利恢復正常，心律不整和痛風的問題亦有改善。對於雞蛋減肥法，坊間亦有不少人討論，美國醫學博士Osama Hamdy亦表示，雞蛋含有健康的蛋白質，熱量低而且有豐富的維他命及礦物質，可以促進新陳代謝之外，對於瘦身和增肌都有好處。另外，蛋白質在身體代謝的時間較長，可以增加飽足感，變相減少食慾。
營養師：澱粉質不可取代 建議加適量優質碳水化合物
雖然川西醫生的個人經驗引證了雞蛋減肥化的確有其瘦身的作用。不過完全不攝取碳水化合物又是不是一個好辦法呢？諮詢營養師王敏寧（Mandy）的意見，她表示，碳水化合物是身體熱量的來源，如果熱量過低，會不足以應付一天的消耗。以衛生防護中心的資料顯示，一名成年從事文職的成年女性每天約需要1800千卡，如果攝取的熱量過低，身體容易出現疲累，若然長時間攝取不足，更會出現掉髮、失眠、脾氣暴躁、手腳冰冷等情況。所以Mandy建議參考雞蛋減肥法的人士，每天可以添加1至2份整全性高及低升糖指數（低GI）的優質碳水化合物，包括全麥麵包、糙米、烚薯仔等，份量約為一碗，以達至飲食均衡。
本文經授權轉載自香港01（原標題：雞蛋減肥｜醫生餐餐食蛋2年減21kg甩掉脂肪肝！簡單1原則唔使節食）
